家常菜谱大全

香辣果子狸

类别 四川菜
工艺 烧 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，肉质软糯，麻辣味浓。

主料 油菜心400克
辅料 果子狸200克
调料 植物油15克 盐8克 味精2克 豆瓣25克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒15克

指数 推荐指数 1 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香辣果子狸的做法

1.将果子狸清洗后改大块，除尽血水；
2.加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条；
3.炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣，烧入味起锅，装在菜心垫底的盘中；
4.将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。

香辣果子狸制作提示

1.果子狸要压软，烧时味要大一些才能压住它本身的异味；
2.炸油时干海椒不能炒糊。

香辣果子狸健康提示

果子狸含有粗蛋白、精脂肪、多种矿物质和维生素，有一定的滋补功效。

香辣果子狸的食谱营养

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香辣果子狸的营养成分

• 能量152.26千卡
• 蛋白质11.76克
• 脂肪3.77克
• 碳水化合物22.42克
• 叶酸0.35微克
• 膳食纤维5.1克
• 维生素a415.05微克
• 维生素c144.75毫克
• 维生素e3.72毫克
• 胡萝卜素2498.5微克
• 核黄素0.56毫克
• 硫胺素0.19毫克
• 烟酸3.52毫克
• 钙453.66毫克
• 磷202.93毫克
• 钾1078.8毫克
• 钠5036.75毫克
• 镁125毫克
• 铁9.2毫克
• 锌1.79毫克
• 硒6.02微克
• 铜0.43毫克
• 锰1.63毫克