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淡菜鲫鱼汤
类别 私家菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜汤味鲜美，醇厚浓郁。
主料 鲫鱼500克
辅料 海虹100克 白萝卜300克
调料 大葱15克 姜15克 盐5克 味精3克 料酒15克 醋10克 猪油（炼制）75克
淡菜鲫鱼汤的做法
1.将活鲫鱼去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，然后在鱼身两面均匀地划上刀口；
2.葱、姜分别切成末；
3.白萝卜洗净后切成细丝；
4.淡菜用温水泡上，择去毛，用开水焯一下，待用；
5.炒勺置旺火上，放入猪油，烧至六成热，把鱼下勺煎呈两面微黄，放入葱、姜，随后放入清水、料酒；
6.待汤烧开后撇去浮沫，放入淡菜；
7.待烧滚开熬至白色时，再放猪油、萝卜丝，用旺火烧开，放入精盐、味精，起勺盛入大碗中即可；
8.醋与姜末混合后成味碟，与汤碗同时上桌。
淡菜鲫鱼汤的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
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淡菜鲫鱼汤的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
淡菜鲫鱼汤的营养成分
- 能量1267.99千卡
- 蛋白质105.95克
- 脂肪84.87克
- 碳水化合物27.05克
- 叶酸199.25微克
- 膳食纤维3.76克
- 胆固醇297.75毫克
- 维生素a108.1微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c64.05毫克
- 维生素e22.39毫克
- 胡萝卜素95.1微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸14.94毫克
- 钙585.3毫克
- 磷1077.22毫克
- 钾2222.67毫克
- 钠3082.93毫克
- 碘346微克
- 镁319.61毫克
- 铁15.69毫克
- 锌6.26毫克
- 硒174.84微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.54毫克
