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酸辣豆腐蛋花汤
类别 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱
工艺 煮 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡蛋150克 豆腐(北)200克 木耳(干)50克
调料 大葱25克 姜5克 辣椒油10克 胡椒粉3克 醋5克 香油10克 盐3克 酱油3克 小米面5克
酸辣豆腐蛋花汤的做法
1.鸡蛋拂匀。葱洗净后切成葱花，木耳浸发大后洗净切丝，姜切丝，只要半汤匙，嫩板豆腐用少许盐腌，洗净切丝。
2.把适量水烧滚，放下豆腐焯片刻捞起，滴干，另把木耳煮开5分钟，捞起浸一浸后沥干。
3.烧热锅，下油1汤匙，爆香姜丝，放少许酒，加上汤或水及木耳煮开，再煮片刻，下豆腐煮开，埋芡，放调味料，下鸡蛋拌匀，撒葱花，放下醋，盛汤碗内，淋下辣椒油即可。
酸辣豆腐蛋花汤健康提示
健胃消滞、轻身强智、降胆固醇
酸辣豆腐蛋花汤的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
酸辣豆腐蛋花汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸辣豆腐蛋花汤的营养成分
- 能量715.05千卡
- 蛋白质45.94克
- 脂肪50.41克
- 碳水化合物36.78克
- 叶酸252.79微克
- 膳食纤维21.4克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a377.75微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c0.95毫克
- 维生素e40.93毫克
- 胡萝卜素159.3微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸2.24毫克
- 钙440.15毫克
- 磷596.53毫克
- 钾902.9毫克
- 钠1604.7毫克
- 碘41.12微克
- 镁235.28毫克
- 铁56.11毫克
- 锌5.02毫克
- 硒28.93微克
- 铜0.55毫克
- 锰5.12毫克
