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酸辣蛋花羹
类别 冬季养生食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺 灼 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋135克 豆腐(北)50克 木耳(干)20克
调料 盐2克 味精1克 香油3克 小葱2克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉2克 生抽6克 醋2克
酸辣蛋花羹的做法
1.黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，切碎；
2.豆腐切小片，放入开水汆烫一下，去除豆腥味；
3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；
4.淀粉与适量冷水混合，调成芡汁；
5.锅置旺火上，加入适量冷水，将豆腐片、黑木耳放入，烧沸；
6.然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味，下芡汁勾稀芡；
7.将鸡蛋液均匀倒入，稍焖片刻，最后淋入香油，撒上葱末拌匀，即可食用。
酸辣蛋花羹的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
酸辣蛋花羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸辣蛋花羹的营养成分
- 能量306.71千卡
- 蛋白质26.05克
- 脂肪19.29克
- 碳水化合物18.68克
- 叶酸174.68微克
- 膳食纤维7.46克
- 胆固醇789.75毫克
- 维生素a324.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.42毫克
- 维生素e11.06毫克
- 胡萝卜素53微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸1.02毫克
- 钙182.62毫克
- 磷300.61毫克
- 钾446.5毫克
- 钠1447.65毫克
- 碘36.92微克
- 镁80.73毫克
- 铁23.66毫克
- 锌2.59毫克
- 硒21.7微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.97毫克
