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海参里脊汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 汆 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 海参（水浸）150克 猪里脊肉150克
辅料 鸡蛋50克 虾米50克 香菜50克 鸡蛋清35克
调料 盐3克 鸡精2克 料酒5克 醋5克 酱油5克 香油5克 淀粉(玉米)3克 大葱5克
海参里脊汤的做法
1.将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉；
2.海米（虾米）用温水泡发洗净；
3.香菜洗净切成5厘米长的段；
4.鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片；
5.将里脊肉切成薄片，放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；
6.坐锅点火，放入鸡汤、海参，浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中；
7.锅再上火，放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段，即可食用。
海参里脊汤的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
海参里脊汤的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
海参里脊汤的营养成分
- 能量527.5千卡
- 蛋白质73.48克
- 脂肪23.01克
- 碳水化合物10.88克
- 叶酸166.14微克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇712.6毫克
- 维生素a248.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c24.15毫克
- 维生素e6.43毫克
- 胡萝卜素583.2微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸12.24毫克
- 钙736.81毫克
- 磷738.12毫克
- 钾1113.52毫克
- 钠4608.11毫克
- 碘71.05微克
- 镁242.78毫克
- 铁12.6毫克
- 锌6.71毫克
- 硒64.42微克
- 铜1.62毫克
- 锰0.89毫克
