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酸辣汁烤扁豆
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 扁豆500克
辅料 洋葱（黄皮）100克 蜂蜜100克
调料 芥末5克 盐5克 胡椒2克 鱼露15克 白砂糖15克 白醋25克 野山椒15克
酸辣汁烤扁豆的做法
1.将洋葱切成丁；
2.胡椒碾碎；
3.将扁豆洗净，放入锅内，加入适量清水、少许精盐烧沸；
4.用小火焖1.5小时，捞出扁豆，原汤保留250克；
5.将芥末放入碗内，加入煮豆汤搅开；
6.再加入洋葱、酸辣汁，精盐和胡椒，倒入扁豆内搅匀，放在烤盘内；
7.浇上蜂蜜，加盖入烤炉内烤半个小时，去盖再烤半小时即可。
酸辣汁烤扁豆制作提示
酸辣汁：鱼露、白砂糖、白醋、芥末、野山椒汁调匀即可。
酸辣汁烤扁豆的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
 | 蜂蜜 1.蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；2.蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蜂蜜盐水饮 蜂蜜面包 胡萝卜泥 郁李仁粥 葱白阿胶蜂蜜饮 食醋饮 蜜汁银杏 西葫芦盅 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
酸辣汁烤扁豆的食物相克
蜂蜜 蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
酸辣汁烤扁豆的营养成分
- 能量598.44千卡
- 蛋白质15.3克
- 脂肪4.59克
- 碳水化合物134.89克
- 叶酸300.6微克
- 膳食纤维10.91克
- 维生素a126.8微克
- 维生素c68毫克
- 维生素e1.69毫克
- 胡萝卜素760.7微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸4.88毫克
- 钙237.44毫克
- 磷304.14毫克
- 钾943.83毫克
- 钠2041.87毫克
- 镁192.41毫克
- 铁12.23毫克
- 锌4.2毫克
- 硒8.59微克
- 铜0.71毫克
- 锰1.97毫克
