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雪菜炒百叶
类别 私家菜
工艺 生炒 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 百叶嫩软，雪菜鲜香。
主料 牛肚250克 腌雪里蕻125克
辅料 毛豆150克
调料 姜5克 香油7克 酱油7克 白酱油15克 白砂糖6克 盐1克 胡椒粉3克 苏打粉2克 色拉油15克
雪菜炒百叶的做法
1.毛豆，包出仁放入开水中煮五分钟，捞起浸于清水中；
2.用热水两杯，加入苏打粉搅匀，放入百叶浸半小时；
3.百叶捞出，用清水洗净，洗至全无苏打粉味为止；
4.把百叶压干水，切粗丝，一条条分开；
5.雪里蕻洗净，挤干水切碎；
6.雪里蕻浸于温水中10分钟，减去咸味再挤干水；
7.姜洗净去皮切丝；
8.锅架火上下油，下姜丝煸香；
9.下百叶、雪里蕻炒匀；
10.加入白酱油、酱油、白糖、精盐、胡椒粉、鲜汤煮；
11.煮至将干，加入毛豆同煮至汁干；
12.淋上麻油炒匀即成。
雪菜炒百叶的食谱营养
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 |
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
| 腌雪里蕻 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣纹丝汤 干烧海梭鱼段 炒雪菜笋 雪冬肉丝 雪菜果仁 干烧四宝 雪菜大汤黄鱼 雪菜炒黄豆芽 |
雪菜炒百叶的营养成分
- 能量644.08千卡
- 蛋白质60.48克
- 脂肪33.8克
- 碳水化合物33.6克
- 叶酸0.31微克
- 膳食纤维8.87克
- 胆固醇260毫克
- 维生素a49.7微克
- 维生素c45.7毫克
- 维生素e20.91毫克
- 胡萝卜素267.8微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸9.69毫克
- 钙687.5毫克
- 磷638.77毫克
- 钾1677.2毫克
- 钠5948.47毫克
- 碘0.77微克
- 镁238.06毫克
- 铁18.98毫克
- 锌9.82毫克
- 硒27.93微克
- 铜1.66毫克
- 锰3.34毫克
