家常菜谱大全

雪菜果仁

类别 上海菜
工艺 熟炒 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 雪菜鲜爽，花生松脆，咸里带甜，香里附鲜。

主料 腌雪里蕻250克 花生仁（生）200克
调料 香油10克 花生油50克 白砂糖10克 味精2克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

雪菜果仁的做法

1.将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂，以降低咸味，取出挤干水份；
2.再将菜梗撕成均匀的粗丝，菜叶撕碎，然后均切成约4 厘米长的段；
3.花生仁先用开水浸泡，再剥去外衣；
4.炒锅置旺火，放花生油，烧至八成热，投入花生仁，炸至金黄色捞出；
5.再放入雪菜段，用筷子不断拨动，待雪菜炸干水份时，倒入漏勺沥油；
6.另取净锅烧热，放入炸好的花生仁、雪菜，加入味精、糖粉，颠翻几下拌匀，淋入香油即成。

雪菜果仁制作提示

1.油炸花生仁，宜凉油下锅，中途离火2～3 次，炸至淡黄色捞出，晾后即酥；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

雪菜果仁的食谱营养

	花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米
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雪菜果仁的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

雪菜果仁的营养成分

• 能量1773.16千卡
• 蛋白质56.4克
• 脂肪149.02克
• 碳水化合物67.44克
• 叶酸215.19微克
• 膳食纤维16.25克
• 维生素a30微克
• 维生素c14毫克
• 维生素e64.86毫克
• 胡萝卜素185微克
• 核黄素0.44毫克
• 硫胺素1.57毫克
• 烟酸37.56毫克
• 钙823毫克
• 磷746.38毫克
• 钾2097.58毫克
• 钠8432.72毫克
• 碘5.4微克
• 镁457.44毫克
• 铁19.5毫克
• 锌7.12毫克
• 硒9.82微克
• 铜3.26毫克
• 锰3.84毫克