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天井海参
类别 山东菜 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱
工艺 汤爆 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 海参香鲜软糯，汤汁鲜醇微红。
主料 海参（水浸）200克 草菇100克 滑子菇100克
辅料 油菜心50克
调料 葱油15克 酱油5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 植物油15克
天井海参的做法
1.海参用沸水烫出，再放热植物油中划出；草菇、滑子菇、油菜心置加入调料的水油中烫出。
2.勺中加葱油烧热，随即加入高汤100克、调料，加入海参烧入味，收汤后，取出海参放海参碟内，再将草菇、滑子菇、油菜心分摆两边。
3.勺内加上汤，调味，调色后烧开，用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在海参上，盖上碟盖即可上桌。随带米醋碗，香菜末碟同时上桌。
天井海参健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
天井海参的食谱营养
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 滑子菇 滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 白果炒螺丁 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 汤爆螺片 氽珍珠螺片 百合炒螺片 炒虾螺海 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
天井海参的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
天井海参的营养成分
- 能量104.01千卡
- 蛋白质15.08克
- 脂肪0.86克
- 碳水化合物11.03克
- 膳食纤维1.96克
- 胆固醇100毫克
- 维生素a73.5微克
- 维生素c18毫克
- 维生素e1.14毫克
- 胡萝卜素310微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸2.43毫克
- 钙545.96毫克
- 磷74.18毫克
- 钾257.6毫克
- 钠2152.2毫克
- 碘0.12微克
- 镁86.15毫克
- 铁3.41毫克
- 锌1.11毫克
- 硒12.99微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.37毫克
