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鲜虾芦笋
类别 私家菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
工艺 熟炒 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
主料 河虾250克 芦笋180克
辅料 蚕豆60克 胡萝卜20克
调料 大蒜（白皮）5克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 植物油50克
鲜虾芦笋的做法
1.鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用；
2.鲜芦笋用盐、油、水出水过冷；
3.胡萝卜洗净剞成胡萝卜花；
4.蚕豆、胡萝卜飞水，盛起；
5.大蒜去洗净捣成蒜茸；
6.下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。
鲜虾芦笋制作提示
因有过油过程，需准备植物油约200克。
鲜虾芦笋的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
鲜虾芦笋的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
鲜虾芦笋的营养成分
- 能量341.6千卡
- 蛋白质49.34克
- 脂肪6.49克
- 碳水化合物32.48克
- 叶酸46.62微克
- 膳食纤维5.59克
- 胆固醇600毫克
- 维生素a319.75微克
- 维生素c93.55毫克
- 维生素e13.96毫克
- 胡萝卜素1194.1微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸2.33毫克
- 钙849.25毫克
- 磷673.87毫克
- 钾1498.35毫克
- 钠1537.22毫克
- 碘0.08微克
- 镁200.91毫克
- 铁15.05毫克
- 锌7.28毫克
- 硒76.1微克
- 铜2毫克
- 锰1.4毫克
