家常菜谱大全 > 猪肉炖茄子的做法
猪肉炖茄子
类别 家常菜 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱 运动员食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味鲜香，风味独特。
主料 茄子500克 猪肋条肉（五花肉）100克
辅料 油菜心50克 香菇（鲜）25克 冬笋25克
调料 花生油30克 盐4克 味精3克 大葱15克 姜10克
猪肉炖茄子的做法
1.将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2.将猪肉切成薄片；
3.香菇、冬笋切成片；
4.菜心用水焯一下；
5.葱切段，姜切片；
6.炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7.放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8.加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。
猪肉炖茄子的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
猪肉炖茄子的营养成分
- 能量984.54千卡
- 蛋白质18.85克
- 脂肪90.43克
- 碳水化合物32.02克
- 叶酸73.4微克
- 膳食纤维8.7克
- 胆固醇109毫克
- 维生素a109.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c44.35毫克
- 维生素e18.76毫克
- 胡萝卜素606.6微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸6.56毫克
- 钙205.63毫克
- 磷268.62毫克
- 钾1080.98毫克
- 钠1956.36毫克
- 碘5.5微克
- 镁103.44毫克
- 铁5.38毫克
- 锌3.33毫克
- 硒7.3微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.35毫克
