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肉片炒莴笋
类别 营养不良食谱 家常菜 通乳食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味咸鲜，色泽金红。
主料 莴笋200克
辅料 猪肉(瘦)100克
调料 酱油5克 料酒5克 醋3克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克 大葱3克 姜3克
肉片炒莴笋的做法
1.将莴笋去叶，去皮洗净，切成薄片；猪肉切片，并用盐少许、酱油半份、料酒半份，加淀粉把肉片抓匀；姜切成片；葱切成粒状。
2.炒锅内放底油加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片，不停地翻炒，待笋片熟后加入淀粉勾芡，即可装盘。
肉片炒莴笋健康提示
现代研究认为莴笋富含钾、铁丰富，此外还含有胡萝卜素、维生素b、维生素c和烟酸，常吃有改善心肌收缩力、调整心律、增加血管弹性，加强利尿作用。莴笋和猪肉同炒不仅可促进莴笋中铁的吸收，而且提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等，适宜家庭常吃，中医认为莴笋性凉，脾胃虚寒、素有眼疾者不宜多吃。
肉片炒莴笋的食谱营养
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
肉片炒莴笋的营养成分
- 能量196.73千卡
- 蛋白质23.16克
- 脂肪6.44克
- 碳水化合物12.75克
- 叶酸8.55微克
- 膳食纤维1.38克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a95.17微克
- 维生素c8.21毫克
- 维生素e0.72毫克
- 胡萝卜素307.02微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸6.47毫克
- 钙60.15毫克
- 磷300.12毫克
- 钾773.5毫克
- 钠1294.92毫克
- 碘1.82微克
- 镁73.3毫克
- 铁5.59毫克
- 锌3.78毫克
- 硒10.78微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.69毫克
