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象眼羊肝
类别 清真菜 明目食谱 补血食谱
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肝200克
辅料 油皮150克 鸡蛋50克
调料 味精2克 料酒5克 香油10克 花生油60克 淀粉(玉米)50克 大葱10克 姜10克 椒盐15克 盐3克
象眼羊肝的做法
1.将羊肝洗净去外筋，切成碎米；
2.葱、姜分别洗净切碎米；
3.羊肝加入葱米、姜米、精盐、料酒、香油、味精、鸡蛋搅拌成羊肝馅；
4.将油皮平放，上面洒匀湿淀粉；
5.将羊肝馅分摊在中间，为6.7厘米宽，将一根圆筷子放在油皮的一端卷进起，在卷口处用湿淀粉粘严；
6.将筷子抽出后，剁成小斜象眼块；
7.将羊肝卷放入六七成热的油中炸至焦透，呈金黄色；
8.装盘后，撒上椒盐即成。
象眼羊肝制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
象眼羊肝的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
象眼羊肝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
象眼羊肝的营养成分
- 能量1784.96千卡
- 蛋白质121.54克
- 脂肪116.15克
- 碳水化合物79.61克
- 叶酸511.34微克
- 膳食纤维12.71克
- 胆固醇990.5毫克
- 维生素a42135.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e162.82毫克
- 胡萝卜素443.4微克
- 核黄素3.84毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸46.35毫克
- 钙430.36毫克
- 磷1430.58毫克
- 钾1920.1毫克
- 钠1673.04毫克
- 碘59.3微克
- 镁311.9毫克
- 铁37.56毫克
- 锌13.99毫克
- 硒46.4微克
- 铜11毫克
- 锰5.21毫克
