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羊肝羹的做法
1.将羊肝洗净，切片。姜、葱切末。菠菜洗净，切段。
2.将锅中加适量油烧热，下入羊肝、葱、姜煸炒，加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂。
3.将菠菜放入锅中，将鸡蛋打破入锅，搅匀，煮至菠菜、鸡蛋熟透，用盐调味即可食用。
羊肝羹健康提示
1. 羊肝能益血补肝、明目。
2. 《千金食治》谓之“补肝明目”。《现代实用中药》谓之“适用于痿黄病、妇女产生贫血、肺结核、小儿衰弱及维生素a缺乏之眼病”。以羊肝配用利五脏、宽胸隔之菠菜，养心安神、补血之鸡蛋，共奏补肝、益血、明目之效。
3. 适用于缺铁性贫血、肺结核、维生素a缺乏症，亦可用作肝炎病人的辅助饮食。
羊肝羹的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊脏羹 菠菜羊肝鸡蛋汤 |
羊肝羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
羊肝羹的营养成分
- 能量447.68千卡
- 蛋白质57.52克
- 脂肪15.93克
- 碳水化合物25.78克
- 叶酸739.58微克
- 膳食纤维1.86克
- 胆固醇1311.25毫克
- 维生素a53093.7微克
- 维生素c32.21毫克
- 维生素e77.94毫克
- 胡萝卜素2927.02微克
- 核黄素4.69毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸56.07毫克
- 钙132.46毫克
- 磷897.58毫克
- 钾1048.17毫克
- 钠1393.4毫克
- 碘92.2微克
- 镁105.46毫克
- 铁23.4毫克
- 锌10.35毫克
- 硒56微克
- 铜11.5毫克
- 锰1.47毫克
