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氽毛豆丸子
类别 私家菜 老人食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质鲜嫩，汤汁鲜美。
主料 牛肉（瘦）250克 毛豆250克
辅料 鸡蛋130克 豌豆15克
调料 香油10克 姜3克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 鸡油25克 盐4克
氽毛豆丸子的做法
1.牛肉洗净，剁碎；
2.鲜毛豆去皮，剁成碎末；
3.将毛豆末与牛肉一起放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、精盐、葱（切末）末、姜（切末）末，香油、适量的凉水，用筷子搅拌上劲，待用；
4.汤锅置旺火上，放入鸡汤1000毫升，烧沸；
5.移至微火，将拌好的牛肉馅挤成如栗子大小的丸子；并逐个滑入汤内；
6.待汤再次沸起后，撇去浮沫，加入味精、精盐、鸡油，起锅盛入汤碗内，撒上鲜豌豆苗即成。
氽毛豆丸子制作提示
本品需鸡汤约1000克。
氽毛豆丸子的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
氽毛豆丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
氽毛豆丸子的营养成分
- 能量854.87千卡
- 蛋白质103.08克
- 脂肪39.76克
- 碳水化合物42.02克
- 叶酸161.12微克
- 膳食纤维10.79克
- 胆固醇905.5毫克
- 维生素a381.69微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c70.02毫克
- 维生素e16.53毫克
- 胡萝卜素369.5微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸19.94毫克
- 钙447.14毫克
- 磷1091.92毫克
- 钾2180.18毫克
- 钠2133.66毫克
- 碘61.5微克
- 镁250.36毫克
- 铁18.89毫克
- 锌15.31毫克
- 硒51.59微克
- 铜2毫克
- 锰3.43毫克
