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酱渍驴肉
类别 卤酱菜
工艺 酱 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 有浓郁的酱香味，细品又似有咸大马哈鱼味，非常适口。佐酒，带饭均很方便。
酱渍驴肉的做法
将驴肉制熟并切成薄片，切好的熟驴肉片，用盐腌(最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷，可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准。
酱渍驴肉的食谱营养
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酱渍驴肉的营养成分
- 能量802千卡
- 蛋白质125.9克
- 脂肪32.2克
- 碳水化合物8克
- 叶酸79.6微克
- 膳食纤维5.6克
- 胆固醇370毫克
- 维生素a370微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素e30.6毫克
- 胡萝卜素60微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸12.72毫克
- 钙231毫克
- 磷1114毫克
- 钾1844毫克
- 钠19904.6毫克
- 镁162毫克
- 铁25毫克
- 锌22.9毫克
- 硒35.92微克
- 铜1.34毫克
- 锰0.28毫克
