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氽驴肉丸子
类别 山东菜 气血双补食谱 私家菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 汆 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。
主料 驴肉300克 猪肉(肥)150克
辅料 油菜心100克 木耳(水发)30克 鸡蛋75克
调料 大葱20克 姜10克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克
氽驴肉丸子的做法
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。
氽驴肉丸子的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 驴肉 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏驴肉 五香酱驴肉 奶汁驴肉煲 涮羊肉（北京） 酱渍驴肉 驴肉粥 芋头驴肉煲 沙锅驴肉 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
氽驴肉丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
氽驴肉丸子的营养成分
- 能量1769.93千卡
- 蛋白质81.73克
- 脂肪154.79克
- 碳水化合物20.9克
- 叶酸87.72微克
- 膳食纤维2.68克
- 胆固醇824.25毫克
- 维生素a544微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c37.3毫克
- 维生素e16.64毫克
- 胡萝卜素656.4微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸9.97毫克
- 钙189.08毫克
- 磷711.4毫克
- 钾1413.44毫克
- 钠1673.13毫克
- 碘20.48微克
- 镁80.08毫克
- 铁19.34毫克
- 锌15.28毫克
- 硒41.88微克
- 铜0.98毫克
- 锰1.04毫克
