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煎酥鸡
类别 山东菜 月经不调食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 熟煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸡形整齐，色泽金黄，肉质酥烂，口味醇香。
主料 童子鸡1200克
辅料 芥菜100克
调料 酱油25克 八角3克 味精2克 料酒10克 香油15克 大葱20克 姜20克 盐1克 植物油50克
煎酥鸡的做法
1.将鸡（净膛小笋鸡）洗好后放入汤锅中煮至八成熟，捞出从脊背劈开成两半（不切断胸脯），入清水中洗净。
2.将鸡胸脯面朝下码在大碗里，雪里蕻洗净放在鸡上面，放入葱、姜、大料、料酒、酱油、精盐、鸡汤250克、味精，上屉用旺火蒸烂。
3.炒勺内放入豆油，将鸡沥净汤汁，胸脯朝下放在油勺内，用小火慢煎，至呈金黄色时淋入香油，再煎至鸡酥烂，翻个儿出勺拖入盘内即成。
煎酥鸡的食谱营养
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煎酥鸡的营养成分
- 能量2202.46千卡
- 蛋白质236.5克
- 脂肪128.53克
- 碳水化合物28.87克
- 叶酸85.88微克
- 膳食纤维3.96克
- 胆固醇1272毫克
- 维生素a636.01微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c32.4毫克
- 维生素e19.28毫克
- 胡萝卜素358微克
- 核黄素1.24毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸68.42毫克
- 钙375.95毫克
- 磷1982毫克
- 钾3464.53毫克
- 钠2790.91毫克
- 碘0.6微克
- 镁305.2毫克
- 铁22.8毫克
- 锌14.25毫克
- 硒142.32微克
- 铜0.99毫克
- 锰2.01毫克
