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咸蛋黄炒山药
类别 山东菜 糖尿病食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 山药软酥爽口，蛋黄咸香有味。
咸蛋黄炒山药的做法
1.山药去皮切0.5厘米的条，放植物油中炸透，呈金黄色时捞出；咸鸭蛋煮熟去壳去蛋白，蛋黄留用。
2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，烹入料酒，放咸蛋黄炒散炒透，炒至翻油，即加入山药条翻炒，使山药条周身粘满蛋黄后即取出。
咸蛋黄炒山药制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
咸蛋黄炒山药的食谱营养
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬 |
咸蛋黄炒山药的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋黄炒山药的营养成分
- 能量502.36千卡
- 蛋白质27.23克
- 脂肪19.98克
- 碳水化合物57.4克
- 叶酸31.05微克
- 膳食纤维4.08克
- 胆固醇970.5毫克
- 维生素a221.25微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c19.25毫克
- 维生素e10.22毫克
- 胡萝卜素128.5微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸1.53毫克
- 钙257.5毫克
- 磷478.08毫克
- 钾1122.83毫克
- 钠4293.4毫克
- 镁130.14毫克
- 铁6.97毫克
- 锌3.72毫克
- 硒38.2微克
- 铜1.09毫克
- 锰1.47毫克
