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千张咸肉蒸黄鳝
类别 上海菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱 气血双补食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香嫩软,风味别具。
主料 鳝鱼200克 咸肉100克 牛肚80克
调料 盐5克 白砂糖4克 味精6克 胡椒粉5克 白酒5克 大葱8克 姜6克 花生油40克
千张咸肉蒸黄鳝的做法
1.将黄鳝剖腹挖去内脏,斩去头,洗净,斩成寸段;
2.千张切细丝,放在淡碱水中泡软,冲洗干净;
3.咸肉切小方片;
4.葱切成花、姜切丝待用;
5.将千张丝放在盆内,黄鳝整齐地排在千张丝上,再放上咸肉,淋上酒,加调味料上笼蒸25分钟至熟取出,上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。
千张咸肉蒸黄鳝的食谱营养
牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 | |
鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 | |
咸肉 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:八宝肚片 咸肉鳟鱼 上汤芦笋 咸肉炒毛豆竹笋 咸肉番茄豆腐 竹笋烧咸肉 咸肉芹菜炒干丝 竹笋咸腿老鸭砂锅 |
千张咸肉蒸黄鳝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
千张咸肉蒸黄鳝的营养成分
- 能量1054.33千卡
- 蛋白质67.19克
- 脂肪80.22克
- 碳水化合物12.91克
- 叶酸1.43微克
- 膳食纤维0.47克
- 胆固醇407.2毫克
- 维生素a124.66微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.48毫克
- 维生素e20.01毫克
- 胡萝卜素18.32微克
- 核黄素2.28毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸13.11毫克
- 钙145.51毫克
- 磷626.56毫克
- 钾1078.59毫克
- 钠2843.28毫克
- 碘0.41微克
- 镁91.41毫克
- 铁10.95毫克
- 锌8.2毫克
- 硒89.92微克
- 铜0.37毫克
- 锰5.14毫克