家常菜谱大全 > 炸熘佛手肉卷的做法
炸熘佛手肉卷
类别 家常菜 高血压食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形态美观，味道醇香。
主料 猪肉(瘦)200克 佛手瓜100克
辅料 木耳(水发)20克 油菜心50克 淀粉(玉米)50克 小麦面粉25克
调料 盐4克 味精2克 料酒5克 大葱10克 姜5克 色拉油75克
炸熘佛手肉卷的做法
1.将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片；
2.放入碗内，加入葱姜末、精盐、味精、料酒拌匀腌渍10分钟；
3.佛手瓜洗净切成5厘米长的细丝，用面粉沾匀后分装在每片肉片上，逐个卷成卷；
4.蛋磕入碗内，加入淀粉搅成蛋粉糊；
5.把卷成的卷逐个挂上蛋粉糊；
6.下七八成热的油内炸成金黄色捞出；
7.将原锅留油烧热，下入葱姜末炸出香味；
8.加入高汤、精盐、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均匀，盛入盘内即成。
炸熘佛手肉卷制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
炸熘佛手肉卷的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 佛手瓜 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 佛掌瓜肉片汤 凉拌佛手里脊 红萝卜紫菜合掌瓜汤 合掌瓜腐竹汤 佛手三丝 佛手珠子 凉拌佛手瓜 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
炸熘佛手肉卷的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炸熘佛手肉卷的营养成分
- 能量1262.66千卡
- 蛋白质48.55克
- 脂肪88.3克
- 碳水化合物71.98克
- 叶酸23.35微克
- 膳食纤维3.62克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a145.6微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c26.7毫克
- 维生素e56.48毫克
- 胡萝卜素348.9微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 烟酸12.21毫克
- 钙117.83毫克
- 磷475.98毫克
- 钾879.29毫克
- 钠1888.22毫克
- 碘4.12微克
- 镁101.92毫克
- 铁10.44毫克
- 锌7.46毫克
- 硒23.25微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.67毫克
