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碧绿斑球
类别 补虚养身食谱 便秘食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 菜花300克 石斑鱼200克
辅料 蘑菇(鲜蘑)30克 胡萝卜15克
调料 盐27克 姜5克 大蒜(白皮)3克 味精23克 胡椒粉2克 白砂糖22克 植物油5克 芡粉3克
碧绿斑球的做法
1.石斑鱼肉切成3厘米*2厘米*1厘米的块状,加盐5克、味精5克、糖5克拌匀,所有蘑菇、胡萝卜、姜、蒜切片。
2.烧开2杯水,放入青花菜和盐5克、味精5克、糖5克、油5克,稍烫即捞出,再放入热油锅中,加盐5克、味精5克、糖5克炒熟盛起,铺于盘边。
3.锅中倒入100克烧至六分热,放入石斑鱼块,炸至五分熟时捞起,再放入开水中,加蘑菇、胡萝卜和盐10克、味精10克、糖10克,油5克煮约2分钟后,捞出沥干。
4.将10克倒入炒锅烧热,放进石斑鱼块、蘑菇、胡萝卜、姜、蒜和盐2克、味精2克、糖2克一起拌炒,起锅淋下生粉2克、清水5克勾芡及2克油,炒匀即可盛起,先将石斑鱼块放进盘中,再摆上蘑菇、胡萝卜;白绿相间,色泽美观。
碧绿斑球制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约100克。
碧绿斑球的食谱营养
菜花 1.抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:煎牛里脊片 清煎小牛排 罗汉菜 咖喱菜花 花开富贵 肉片炒双鲜 炸咖喱鳕鱼 咖喱味蔬菜浓汤 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2.镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 | |
石斑鱼 1.石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;2.鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海鲜豆腐煲 斑球鲜芦笋 石斑冬菇盒 蒜烧石斑鱼 斑柳扒豆苗 清蒸石斑鱼 菊花石斑羹 日式蒸水蛋 |
碧绿斑球的营养成分
- 能量256.54千卡
- 蛋白质16.92克
- 脂肪0.79克
- 碳水化合物49.88克
- 叶酸90.6微克
- 膳食纤维4.63克
- 维生素a120.55微克
- 维生素c185.96毫克
- 维生素e1.55毫克
- 胡萝卜素723.1微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸3.26毫克
- 钙112.52毫克
- 磷184.88毫克
- 钾755.27毫克
- 钠12600.7毫克
- 碘0.16微克
- 镁68.02毫克
- 铁4.88毫克
- 锌1.67毫克
- 硒3.23微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.02毫克