石斑鱼的做法 (共23道菜)
做法:1.将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;2.于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起;2.鱿鱼切片备用;2.将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用;3.锅内放入调味料、豆...详细介绍 | |
做法:1.将酱瓜、荞豆、酸姜、酱姜、泡椒、葱(用20克葱丝作五柳料,留用10克)、香菜分别切丝,并用番茄酱、辣椒油进行调味,即成五柳料;取淀粉15克加水适量调...详细介绍 | |
做法:1.红石斑鱼去鳞,去内脏,洗净;2.在鱼身两面划斜刀,深至骨;3.用柠檬汁、白酒、混合香料、盐、胡椒、洋葱将鱼腌渍入味;4.番茄切片,垫在?盘中,将鱼肉...详细介绍 | |
做法:1.先将鱼柳切成块状,洗净,沥干水分备用;2.鱼柳用适量的盐、糖、胡椒粉、花生油、生粉调味拌匀,备用;3.将干贝浸泡后,沥干水分备用;4.热锅下油,先将...详细介绍 | |
做法:1.先将宰净的石斑用精盐5克擦匀,拍上干淀粉100克,放在油里炸至8成熟捞起,待油温回升后,把鱼放回油里炸至熟捞起,放在碟中;将蟹黄用碗盛着,用沸水浸至...详细介绍 | |
做法:1.将香菜泡水洗净;2.将皮蛋去壳后每个切成4份备用;3.将皮蛋、香菜放入水中,以中慢火煮10分钟,待香味出来;4.将鱼片放入锅中煮熟,再加盐调味即可。详细介绍 | |
做法:1.青石斑鱼剔去骨刺,批成2片,洗净;2.用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、少许他拉根、蒜泥、西芹将鱼肉腌渍约半小时;3.取煎盘,烧热后加油,用中火将鱼肉煎熟;...详细介绍 | |
做法:1.将葱头洗净切切碎;2.土豆洗净去皮切成圆片;3.香菜洗净切碎;4.将石斑鱼肉切成片,用干白葡萄酒、精盐和胡椒粉腌制片刻;5.炒锅放入黄油烧热,下入葱...详细介绍 | |
做法:1.香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切抹刀片备用;2.叉烧肉切小薄片;3.小米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分;4.石斑鱼肉洗净,抹干水分,切小片,加入...详细介绍 |