家常菜谱大全

红烧鱼丁

类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 金黄色，鱼丁鲜嫩，咸甜口。

主料 鲻鱼250克
辅料 鸡蛋清30克
调料 大蒜（白皮）50克 植物油75克 酱油25克 白砂糖25克 料酒15克 淀粉(玉米)35克 香油2克 大葱5克 姜5克 醋5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧鱼丁的做法

1.将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁；
2.鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆；
3.炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油；
4.炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺；
5.放酱油、料酒、盐、醋、白糖、鱼丁，添高汤，上微火焖一会儿；
6.焖至汁浓稠时，用水淀粉收汁，淋麻油出勺。

红烧鱼丁制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约250克。

红烧鱼丁的食谱营养

	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	鲻鱼 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 干烧海梭鱼段 松仁肚 金钱龙盒 法兰鱼卷 清炒鱼仁 锅贴鱼盒 白扒鱼片

红烧鱼丁的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

红烧鱼丁的营养成分

• 能量637.71千卡
• 蛋白质55.05克
• 脂肪14.24克
• 碳水化合物73.03克
• 叶酸0.79微克
• 膳食纤维0.89克
• 胆固醇247.5毫克
• 维生素a4.45微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c3.85毫克
• 维生素e10.28毫克
• 胡萝卜素26.7微克
• 核黄素0.5毫克
• 硫胺素0.11毫克
• 烟酸7.06毫克
• 钙102.85毫克
• 磷590.45毫克
• 钾929.2毫克
• 钠1667.98毫克
• 碘0.6微克
• 镁123毫克
• 铁6.43毫克
• 锌2.93毫克
• 硒46.39微克
• 铜0.26毫克
• 锰0.84毫克