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如意豆腐
类别 清真菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 更年期食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽新鲜，味美可口。
主料 豆腐(南)300克
辅料 鸡蛋100克 豌豆15克 食用色素1克
调料 植物油35克 大葱10克 姜5克 盐3克 淀粉(玉米)10克 味精2克
如意豆腐的做法
1.将豆腐搅碎，拌上葱姜末和精盐；
2.把蛋清和淀粉调匀后煎成鸡蛋饼；
3.把拌好的豆腐分成两份；
4.一份加上食品红，另一份不加，分别摊在鸡蛋饼的两边；
5.卷起来上屉蒸好取出，然后切成小段；
6.锅内放油烧热，用葱、姜末炸锅；
7.随即添上半勺汤，加点味精、豌豆，烧开；
8.把豆腐卷放入锅里，用水淀粉勾汁即可。
如意豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 食用色素 对食物感官性状进行美化，比如增添诱人的颜色，使食物看起来更加有食欲。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜肉白菜饺 糖霜蛋糕卷 象生梅花饼 莲花杯 水晶小花篮 水晶玉鹅 牡丹干贝汤 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
如意豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食用色素 如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
如意豆腐的营养成分
- 能量425.96千卡
- 蛋白质32.66克
- 脂肪26.32克
- 碳水化合物27.8克
- 叶酸204.42微克
- 膳食纤维5.64克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a242.05微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c2.6毫克
- 维生素e19.18毫克
- 胡萝卜素47.9微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸3.75毫克
- 钙410.26毫克
- 磷383.38毫克
- 钾692.85毫克
- 钠1485.78毫克
- 碘27.34微克
- 镁129.05毫克
- 铁6.44毫克
- 锌2.65毫克
- 硒18.46微克
- 铜12.21毫克
- 锰0.45毫克
