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糖霜蛋糕卷
类别 甜品/点心
工艺 其他 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 原味蛋糕200克
辅料 小麦面粉20克 玉米面（黄）15克 鸡蛋黄40克 鸡蛋50克 牛奶350克 奶油265克 鸡蛋清30克 食用色素2克
调料 白砂糖310克 盐1克
糖霜蛋糕卷的做法
1.将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖（60克），盐拌匀；
2.再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀；
3.牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀；
4.再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油（15克）拌匀后放冷；
5.于牛油中加入鲜奶油（打发250克）拌匀，成奶油布丁内馅备用；
6.将糖粉（250克）过筛后与蛋白一起打发，打至成硬式发泡；
7.取少许紫色、黄色色素调味匀成糖霜；
8.将花丁固定于蛋糕卷上，裁些小张的烘焙纸固定于花丁上；
9.紫色糖霜装入挤花袋中，再以花嘴挤于花丁上成小花状；
10.另取黄色糖霜挤于紫色小花中间成花心，放至干硬再撒上彩糖装饰备用；
11.糖霜加入少许的冷开水拌匀，再慢慢淋于原味蛋糕卷上，最后放上造型糖霜即可。
糖霜蛋糕卷的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 食用色素 对食物感官性状进行美化，比如增添诱人的颜色，使食物看起来更加有食欲。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：如意豆腐 鲜肉白菜饺 象生梅花饼 莲花杯 水晶小花篮 水晶玉鹅 牡丹干贝汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 玉米面（黄） 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.现代医学研究表... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 巧克力火鸡 天津面茶 咸鱼炒饼子 罗汉大虾 双瓜菜窝头 盖兰鸡卷 云罗黄鱼 |
| 原味蛋糕 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力慕斯蛋糕卷 栗子奶油蛋糕卷 虎皮棋格蛋糕卷 蓝莓慕斯蛋糕卷 芒果慕斯蛋糕卷 |
糖霜蛋糕卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食用色素 如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
糖霜蛋糕卷的营养成分
- 能量4086.2千卡
- 蛋白质32.98克
- 脂肪284.68克
- 碳水化合物353.6克
- 叶酸68.08微克
- 膳食纤维1.56克
- 胆固醇1502.85毫克
- 维生素a1164.3微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e9.17毫克
- 胡萝卜素6微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸0.94毫克
- 钙548.32毫克
- 磷538.65毫克
- 钾1225.99毫克
- 钠1347.24毫克
- 碘14.18微克
- 镁101.62毫克
- 铁9.83毫克
- 锌4.02毫克
- 硒30.61微克
- 铜1.52毫克
- 锰0.46毫克
