家常菜谱大全

清炖肚子汤

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 消化不良食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肚250克
调料 香油5克 猪油（炼制）30克 味精1克 盐5克 葱白5克 碱1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

清炖肚子汤的做法

1.猪肚子用碱灰和麻油混合搓揉五分钟，搓出黏液后用清水洗涤三四次，洗净后下入沸水锅中煮半小时，捞出再用清水冲洗；
2.把洗干净的猪肚子，切成一寸长，七分宽的片子，葱白切成寸段，姜拍破待用；
3.置锅在旺火上，投入猪油烧热，先放入葱，姜炒二分，接着放入肚子片爆炒至八分熟，然后加入精盐，转装入砂罐内，一次放足清水八两，用一般火候煨二小时，再放入味精即成。

清炖肚子汤的食谱营养

猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚

清炖肚子汤的营养成分

• 能量555.28千卡
• 蛋白质35.74克
• 脂肪43.63克
• 碳水化合物6.16克
• 叶酸9.6微克
• 膳食纤维0.06克
• 胆固醇752.9毫克
• 维生素a13.6微克
• 维生素b60.12毫克
• 维生素c0.85毫克
• 维生素e5.77毫克
• 胡萝卜素3微克
• 核黄素0.56毫克
• 硫胺素0.26毫克
• 烟酸7.15毫克
• 钙31.05毫克
• 磷381.94毫克
• 钾435.44毫克
• 钠2235.16毫克
• 镁31.12毫克
• 铁6.11毫克
• 锌4.87毫克
• 硒29.29微克
• 铜0.04毫克
• 锰0.04毫克