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瑶柱焖节瓜
类别 私家菜
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 节瓜750克 干贝150克
辅料 猪肉(瘦)60克 香菇（鲜）60克
调料 姜5克 酱油15克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
瑶柱焖节瓜的做法
1.节瓜刮去表皮，洗净开边，用粗针插过节瓜，放下滚油内炸香，取出滴油备用。
2.瑶柱浸开撕成丝；香菇浸软去蒂切丝；姜洗净切丝。
3.烧红锅，下油爆姜丝，下肉丝爆炒，再下瑶柱及香菇丝，注下适量清水，加入节瓜，加盖慢火焖约15分钟，以原汁作埋芡汁料，便可上桌。
瑶柱焖节瓜制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；干贝又称瑶柱。
瑶柱焖节瓜的食谱营养
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 节瓜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 节瓜咸蛋肉片汤 节瓜猪横舌汤 节血猪粉肠汤 排骨柴鱼汤 章鱼排骨汤 毛瓜炖双鸭 节瓜咸蛋瘦肉汤 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
瑶柱焖节瓜的营养成分
- 能量623.75千卡
- 蛋白质102.34克
- 脂肪8.3克
- 碳水化合物46.45克
- 叶酸29.82微克
- 膳食纤维11.16克
- 胆固醇570.6毫克
- 维生素a44.3微克
- 维生素c293.3毫克
- 维生素e4.52毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸11.43毫克
- 钙162.35毫克
- 磷1031.29毫克
- 钾2018.6毫克
- 钠1360.92毫克
- 碘1.38微克
- 镁258.99毫克
- 铁12.59毫克
- 锌10.57毫克
- 硒123.96微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.91毫克
