家常菜谱大全

节瓜的做法

节瓜有52种做法
原料别名 毛瓜
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次100克

节瓜菜谱推荐

	排骨柴鱼汤 1.节瓜刮去皮，洗净。2.红枣洗净去核。3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。详细介绍
	青椒番茄酿节瓜 1.节瓜去皮，切成两边，挖去瓜籽，用清水煮熟候用；青椒去籽，要成幼条；将西红柿放入沸水内浸一会，取出去皮去籽，剁烂；大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2.用橄榄油起锅，将蒜茸爆香黄，中入青椒和番茄，加胡椒粉及盐调味，炒熟后，加香粉拌匀后，酿入节瓜内，上放芝士、银鱼柳，放入烤炉内烤到芝士略熔，...详细介绍
	鲫鱼节瓜汤 1.节瓜去皮洗净切厚件；2.鲫鱼去鳞及内脏，洗净；3.注入水煲，放节瓜，然后开火煲；4.起油锅，将鲫鱼放入锅中，煎至微黄；5.然后转入煲中，汤煲好后，加盐调味；6.把鲫鱼捞起，淋上熟油作菜食。详细介绍
	柴鱼节瓜瘦肉汤 1.节瓜刮洗净切3段；2.柴鱼肉浸软后洗净；3.瘦肉洗净；4.红枣去核洗净；5.适量清水煲沸后，将所有材料一起放入再煲沸后，收慢火；6.再煲4小时，加盐调味便成。详细介绍

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节瓜原料介绍

jiegua；hairy;squash;vegetable marrow节瓜又名毛瓜，属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种，所以又名小冬瓜，原产中国南部，是中国的特产蔬菜之一。
节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。
节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。

节瓜适用人群

一般人群均可食用。
肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。

节瓜制作指导

嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。

节瓜食疗作用

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；
对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

节瓜的营养成分

• 能量12千卡
• 蛋白质0.6克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物3.4克
• 膳食纤维1.2克
• 维生素c39毫克
• 维生素e0.27毫克
• 核黄素0.05毫克
• 硫胺素0.02毫克
• 烟酸0.4毫克
• 钙4毫克
• 磷13毫克
• 钾40毫克
• 钠0.2毫克
• 镁7毫克
• 铁0.1毫克
• 锌0.08毫克
• 硒0.26微克
• 铜0.02毫克
• 锰0.1毫克