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五色豆腐火锅
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(南)500克 鸡蛋150克 火腿50克 青萝卜50克 香菇（干）50克 鸡胸脯肉50克 冬笋50克
调料 盐15克 大葱25克 猪油（板油）25克 味精1克 姜10克
五色豆腐火锅的做法
1.刀蘸上水，将豆腐切成丝，放入水锅中，上火烧至微沸，捞出待用；
2.鸡胸脯肉经煮熟后备用；
3.冬菇、火腿、熟鸡脯肉、冬笋切成与豆腐同样的丝；
4.青萝卜切丝后用开水煮约3分钟，捞出，用冷水凉透；
5.锅置火上，烧热后用少许油滑锅；
6.鸡蛋打散，摊成蛋皮取出，将蛋皮切成与豆腐丝一样长的丝；
7.锅中放入鸡汤1000克、豆腐丝、冬菇（香菇）、火腿、鸡脯肉、冬笋、蛋皮和葱姜、精盐、猪油、味精等调料，烧沸后即可食用；
8.青萝卜丝随吃随放。
五色豆腐火锅的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 青萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：萝卜丝炖青虾 麻酱拌萝卜 麻酱素什锦 青萝卜蜇皮 甜酸辣三丝 酸辣兔肉 奶汤碰网鲫鱼 海米烧萝卜 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
五色豆腐火锅的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
五色豆腐火锅的营养成分
- 能量1067.28千卡
- 蛋白质79.53克
- 脂肪69.46克
- 碳水化合物67.84克
- 叶酸383.28微克
- 膳食纤维25.47克
- 胆固醇965.5毫克
- 维生素a422.8微克
- 维生素b60.33毫克
- 维生素c11.15毫克
- 维生素e37.61毫克
- 胡萝卜素113微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸24.22毫克
- 钙748.75毫克
- 磷1017.79毫克
- 钾1667.64毫克
- 钠7022.74毫克
- 碘42.6微克
- 镁303.02毫克
- 铁16.48毫克
- 锌9.9毫克
- 硒40.66微克
- 铜20.87毫克
- 锰3.64毫克
