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熏素鸡
类别 家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 熏 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 烟香味浓，外松韧，内鲜嫩。
熏素鸡的做法
1.把干豆腐切成宽条，放在沸水中加碱烧沸；
2.煮30分钟左右，有粘性时捞出；
3.用纱布包好，放上重物压干水分，冷却后取出切成长条状；
4.炒锅内放入色拉油，烧至五成热，下入干豆腐块炸至呈金黄色；
5.放在酱肉汤锅中烧沸，用小火煮好后捞出，摊在箅子上；
6.熏锅烧热放入白糖和稻皮拌匀；
7.再放上摊放干豆腐的箅子，盖严；
8.熏3～4分钟起锅取出干豆腐块，抹上麻油即成。
熏素鸡制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约2500克，酱肉汤适量。
熏素鸡的食谱营养
 | 干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香干豆腐 咖喱鸡 红烧素肉条 红乳小里脊 炒肉拌干豆腐 凤菌烩干丝 肉丝炒芹菜千张丝 素烧百叶结 |
 | 碱 1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；2.食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡皮烧鱼肚 灌汤包子 虾肉小笼包 槐花包子 羊肉包子 珍珠燕菜 翡翠燕菜 鸡酪鱼肚 |
熏素鸡的营养成分
- 能量17596.5千卡
- 蛋白质1347.5克
- 脂肪1179.1克
- 碳水化合物453.2克
- 叶酸0.95微克
- 膳食纤维55克
- 维生素a275微克
- 维生素e1500.07毫克
- 胡萝卜素1650微克
- 核黄素2.75毫克
- 硫胺素2.2毫克
- 烟酸11毫克
- 钙16697.5毫克
- 磷17007毫克
- 钾5177.5毫克
- 钠1138.5毫克
- 镁4404.5毫克
- 铁354毫克
- 锌141.98毫克
- 硒96.25微克
- 铜25.36毫克
- 锰107.94毫克
