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素辣肠
类别 家常菜 老人食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 胡麻辣香，富有弹性，口感可与肉腊肠相比美。
素辣肠的做法
1.锅内倒入清水，加碱烧沸；
2.放入干豆腐，离火口，浸泡约1分钟捞出；
3.将干豆腐平铺在案板上，抹一层胡椒粉，另将适量盐，用一只圆筷子做心；
4.把干豆腐卷成卷，抽出筷子，再用纱布裹紧；
5.用粗线绳沿圆周一道道捆扎结实，另一张照此方法做成素辣肠生坯；
6.把素汤倒入锅内，加热，放入素辣肠，用中小火约煮1个半小时；
7.捞出解去绳、纱布，切成片装入盘中即可食用。
素辣肠的食谱营养
 | 干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香干豆腐 咖喱鸡 红烧素肉条 红乳小里脊 炒肉拌干豆腐 凤菌烩干丝 肉丝炒芹菜千张丝 素烧百叶结 |
 | 碱 1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；2.食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡皮烧鱼肚 灌汤包子 虾肉小笼包 槐花包子 羊肉包子 珍珠燕菜 翡翠燕菜 鸡酪鱼肚 |
素辣肠的营养成分
- 能量1075.7千卡
- 蛋白质98.96克
- 脂肪64.22克
- 碳水化合物29.69克
- 膳食纤维4.23克
- 维生素a21微克
- 维生素e93.52毫克
- 胡萝卜素126微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸0.98毫克
- 钙1212.86毫克
- 磷1253.2毫克
- 钾391.82毫克
- 钠1262.22毫克
- 碘0.82微克
- 镁332.86毫克
- 铁26.54毫克
- 锌10.21毫克
- 硒7.79微克
- 铜1.88毫克
- 锰7.93毫克
