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沙锅腐竹
类别 家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 气血双补食谱 美容养颜食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤色乳白，滋味鲜浓，柔韧爽滑。
主料 腐竹500克
辅料 乌菜250克 冬笋25克 木耳(水发)25克 火腿20克
调料 猪油（炼制）35克 香油10克 盐10克 味精2克 大葱10克 姜5克
沙锅腐竹的做法
1.把腐竹切成5厘米长的段；
2.用开水烫煮2分钟，捞出控净水；
3.火腿、冬笋分别切片；
4.锅内倒入油加热，用葱姜末炝锅；
5.加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳，烧沸；
6.撇去浮沫，倒入沙锅内；
7.把腐竹段放入沙锅中，移在文火上炖20分钟；
8.锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下，放入沙锅中，炖半分钟即可食用。
沙锅腐竹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
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沙锅腐竹的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
沙锅腐竹的营养成分
- 能量2799.71千卡
- 蛋白质235.03克
- 脂肪155.15克
- 碳水化合物127.18克
- 叶酸744.96微克
- 膳食纤维9.72克
- 胆固醇40.35毫克
- 维生素a445.15微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c113.5毫克
- 维生素e152.88毫克
- 胡萝卜素2564.9微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸8.15毫克
- 钙877.05毫克
- 磷1633.53毫克
- 钾3225.03毫克
- 钠4813.6毫克
- 碘0.72微克
- 镁435.59毫克
- 铁91.87毫克
- 锌20.84毫克
- 硒36.38微克
- 铜6.93毫克
- 锰14.14毫克
