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西汁煎牛柳
类别 私家菜 单身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 熟煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛里脊肉250克
辅料 洋葱（白皮）70克 橙子150克
调料 苏打粉1克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）20克 鸡蛋清20克 盐1克 酱油10克 白砂糖10克 白酒5克 香油2克 胡椒粉1克 [口急]汁（粤语）10克 番茄汁5克 植物油30克
西汁煎牛柳的做法
1.牛柳横纹切厚片，用刀背槌松，加入腌料（苏打粉1.3克、水15毫升、淀粉10克）腌15分钟，加入腌料（猪油10克、鸡蛋白20克）腌40分钟，再加入腌料（盐0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克）拌匀。
2.用少许油炒熟洋葱，盛起。
3.热锅下油30克，排入牛柳煎至5成熟，加入西汁料（?汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克）及洋葱兜片刻至熟，上碟，用橙片拌边。
西汁煎牛柳的食谱营养
 | 橙子 1.橙子含有大量维生素c和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂；2.研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒香铁锅蟹 橙酱雏鸭 果汁牛肉 蟹镶橙 锦绣龙虾 烟熏鸭胸色拉 脆炸德国咸猪手 鸡尾鲜虾 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
西汁煎牛柳的食物相克
橙子 橙子忌与槟榔同食。
西汁煎牛柳的营养成分
- 能量737.43千卡
- 蛋白质60.76克
- 脂肪34.91克
- 碳水化合物43.88克
- 叶酸23.51微克
- 膳食纤维1.6克
- 胆固醇128.6毫克
- 维生素a48.1微克
- 维生素b60.82毫克
- 维生素c55.1毫克
- 维生素e3.38毫克
- 胡萝卜素254.6微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸16.51毫克
- 钙65.39毫克
- 磷691.02毫克
- 钾763.23毫克
- 钠1178.14毫克
- 碘3.76微克
- 镁124.65毫克
- 铁3.55毫克
- 锌12.4毫克
- 硒11.65微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.34毫克
