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煎鸭脯
类别 家常菜 滋阴食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭胸脯肉500克
辅料 鸭蛋120克 油菜15克 小麦面粉5克
调料 大葱15克 番茄酱15克 料酒10克 猪油（炼制）10克 白砂糖5克 味精5克 浓缩橘汁5克
煎鸭脯的做法
1.将鸭脯肉切成大薄片，逐片用刀轻轻制花，再切成小方块，放在碗里；
2.用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味，再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀；
3.用番茄酱、橘汁、白糖、精盐、味精和成茄汁待用；
4.微火坐锅，倒入适量，油烧至四成热，将腌好的鸭片排入锅内煎，逐步注入猪油，两面煎透；
5.加入料酒、葱段，再倒入茄汁，翻炒入盘.青菜叶下锅炒熟，取出镶配两端即成。
煎鸭脯的食谱营养
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 豆豉鸭蛋汤 松花豆腐 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 |
 | 鸭胸脯肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香鸭块 子姜炒鸭片 烩鸭四宝 凤果冬菇鸭脯煲 烟熏鸭胸配甜橙汁 熘野鸭脯片 水晶金银鸭 鸭条龙须菜 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
煎鸭脯的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
煎鸭脯的营养成分
- 能量835.8千卡
- 蛋白质94.2克
- 脂肪33.36克
- 碳水化合物40.44克
- 叶酸160.3微克
- 膳食纤维1.02克
- 胆固醇1292.3毫克
- 维生素a339.1微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c9.85毫克
- 维生素e17.21毫克
- 胡萝卜素139.1微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸22.39毫克
- 钙142.85毫克
- 磷737.7毫克
- 钾1005.3毫克
- 钠851.86毫克
- 碘6.14微克
- 镁151毫克
- 铁24.57毫克
- 锌8.09毫克
- 硒82.59微克
- 铜1.56毫克
- 锰0.28毫克
