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蛋黄如意卷的做法
1.咸蛋黄蒸熟后碾碎；
2.油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；
3.将20克淀粉加入水调制成30克的淀粉糊待用；
4.取两张豆腐皮（油豆腐）纵向平铺成长方形，在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄，再把腊肠置于咸蛋黄上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；
5.将卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
6.待卷子蒸熟后，取出晾凉；
7.利用卷子晾凉的时间，将菜花摘小朵洗净；
8.锅内水烧开，加盐，滴少许油，入菜花烫熟后捞出沥干；
9.将菜花摆在盘中，将晾凉的卷子切成厚片装盘即可。
蛋黄如意卷的食谱营养
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蛋黄如意卷的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋黄如意卷的营养成分
- 能量1812千卡
- 蛋白质145.54克
- 脂肪113.47克
- 碳水化合物69.05克
- 叶酸14.95微克
- 膳食纤维16.82克
- 胆固醇1058.5毫克
- 维生素a297.5微克
- 维生素c30.5毫克
- 维生素e102.69毫克
- 胡萝卜素575微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸6.29毫克
- 钙694.76毫克
- 磷1432毫克
- 钾2232.02毫克
- 钠6690.34毫克
- 碘10微克
- 镁426.26毫克
- 铁33.38毫克
- 锌13.47毫克
- 硒49.88微克
- 铜2.66毫克
- 锰5.83毫克
