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合炒木须肉
类别 家常菜 老人食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 学龄期儿童食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪里脊肉150克
辅料 油菜50克 木耳(水发)20克 胡萝卜20克 鸡蛋130克
调料 大葱15克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 盐3克 料酒15克 香油2克 植物油50克
合炒木须肉的做法
1.油菜洗净，切段；
2.胡萝卜去皮洗净；黑木耳洗净，分别切丝；
3.葱洗净，切末；
4.将切好的胡萝卜丝、油菜段分别入滚水中焯片刻；
5.捞出入凉水，待凉后捞起沥干水分；
6.猪里脊肉洗净，切丝；
7.猪肉放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉拌匀，腌制；
8.鸡蛋打匀放入热油中煎熟成蛋皮，盛出，待凉后切丝备用；
9.锅中倒入30克油烧热，爆香葱末，放入油菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及肉丝拌炒；
10.加入盐、酱油、料酒拌匀炒片刻，淋入香油即可。
合炒木须肉制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
合炒木须肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
合炒木须肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
合炒木须肉的营养成分
- 能量469.16千卡
- 蛋白质50.19克
- 脂肪25.68克
- 碳水化合物20.44克
- 叶酸185.56微克
- 膳食纤维1.69克
- 胆固醇843毫克
- 维生素a503.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c21.25毫克
- 维生素e6.7毫克
- 胡萝卜素1149.6微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸9.01毫克
- 钙170.81毫克
- 磷509.15毫克
- 钾897.37毫克
- 钠2324.48毫克
- 碘35.72微克
- 镁106.66毫克
- 铁8.56毫克
- 锌5.44毫克
- 硒27.47微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.69毫克
