家常菜谱大全 > 荠菜山鸡片（一）的做法
荠菜山鸡片（一）
类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 补气食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 野鸡300克
辅料 荠菜50克 冬笋100克 鸡蛋清50克
调料 植物油25克 香油5克 白酱油5克 黄酒10克 白砂糖3克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜2克
荠菜山鸡片（一）的做法
1.将山鸡肉（野鸡）切成片，加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味；
2.冬笋去皮切片；
3.葱、姜切细末；
4.荠菜择洗干净，下入开水锅内烫一下，捞出过凉，挤去水分，切成细末；
5.炒锅注油烧热，分别放入冬笋片、山鸡片过油，捞出控油；
6.炒锅注油烧热，放入荠菜、葱姜末、料酒、酱油、白糖、味精、水烧开，再放入山鸡片、冬笋片翻炒均匀，淋入香油即可。
荠菜山鸡片（一）的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
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 | 野鸡 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 酸辣野鸡片 天下第一羹 煮野鸡 串烤山鸡 炖野鸡 雪梨野鸡 山鸡炖土豆 |
荠菜山鸡片（一）的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
荠菜山鸡片（一）的营养成分
- 能量569.98千卡
- 蛋白质74.02克
- 脂肪11.38克
- 碳水化合物43.24克
- 叶酸86.54微克
- 膳食纤维1.84克
- 维生素a455.11微克
- 维生素b61.06毫克
- 维生素b1213.23微克
- 维生素c22.73毫克
- 维生素e4.81毫克
- 胡萝卜素1381.6微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸23.91毫克
- 钙465.65毫克
- 磷641.37毫克
- 钾703.3毫克
- 钠1801.2毫克
- 碘10.62微克
- 镁61.87毫克
- 铁7.33毫克
- 锌4.08毫克
- 硒37.29微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.62毫克
