家常菜谱大全

荠菜山鸡片（二）

类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 野鸡200克
辅料 荠菜50克 冬笋50克 鸡蛋清30克
调料 花生油20克 香油5克 料酒10克 醋3克 淀粉(玉米)5克 盐2克 味精2克 大葱5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荠菜山鸡片（二）的做法

1.将山鸡肉（野鸡）洗净，控干水分，切成薄片，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、香油拌匀；
2.冬笋煮熟切成骨牌片；
3.葱切段；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
5.荠菜择洗净放入开水内焯熟后捞出控水；
6.炒锅注油烧至四成热，放入山鸡片滑散，捞出控油；
7.炒锅留底油烧热，下入葱段略煸，放入冬笋片、荠菜煸炒，再放入山鸡片，烹入料酒、水，加入味精、醋、精盐烧开；
8.用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。

荠菜山鸡片（二）的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗
	荠菜 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜肉末炒豆腐 荠菜炒鸡丁 荠菜鲈鱼羹 肉丝拌荠菜 腌苋菜 芥菜黄鱼卷 无锡鲜肉馄饨 荠香肉丝
	野鸡 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：脆皮五香野鸡 酸辣野鸡片 天下第一羹 煮野鸡 串烤山鸡 炖野鸡 雪梨野鸡 山鸡炖土豆

荠菜山鸡片（二）的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

荠菜山鸡片（二）的营养成分

• 能量552.89千卡
• 蛋白质48.78克
• 脂肪29.28克
• 碳水化合物24.96克
• 叶酸67.97微克
• 膳食纤维1.38克
• 维生素a373.05微克
• 维生素b60.71毫克
• 维生素b128.82微克
• 维生素c22.15毫克
• 维生素e12.95毫克
• 胡萝卜素1338.2微克
• 核黄素0.49毫克
• 硫胺素0.14毫克
• 烟酸15.87毫克
• 钙354.1毫克
• 磷428.36毫克
• 钾506.59毫克
• 钠1073.98毫克
• 碘7微克
• 镁41.07毫克
• 铁6.07毫克
• 锌2.9毫克
• 硒24.68微克
• 铜0.34毫克
• 锰0.59毫克