家常菜谱大全 > 鱼头炖茄子的做法
鱼头炖茄子
类别 私家菜 益智补脑食谱 消化不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲢鱼350克 茄子250克
调料 植物油20克 料酒15克 粗盐4克 味精2克 淀粉(玉米)5克 姜2克 大蒜（白皮）5克 大葱5克
鱼头炖茄子的做法
1.将茄子洗净切块；
2.鲢鱼头去杂质洗净切块；
3.葱切段，姜切片，蒜切细末待用；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，下入鱼头、茄子炸熟后捞出控油；
6.锅内留底油烧热，下入葱段、姜片、蒜末煸香，加入料酒、精盐、水烧开，放入鱼头、茄子煨至汁浓味香，用湿淀粉勾芡即可。
鱼头炖茄子的食谱营养
 | 鲢鱼 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 香烤鱼头王 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 泡姜烧鱼头 酸辣鲢鱼丁 红烧松鱼头 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
鱼头炖茄子的营养成分
- 能量377.82千卡
- 蛋白质61克
- 脂肪7.9克
- 碳水化合物19.01克
- 叶酸127.04微克
- 膳食纤维3.48克
- 胆固醇133毫克
- 维生素a91.36微克
- 维生素b60.36毫克
- 维生素c13.08毫克
- 维生素e3.93毫克
- 胡萝卜素133.1微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸12.41毫克
- 钙276.12毫克
- 磷710.43毫克
- 钾1359.16毫克
- 钠4090.71毫克
- 碘2.75微克
- 镁134.69毫克
- 铁7.86毫克
- 锌3.02毫克
- 硒51.95微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.49毫克
