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锅贴鳝片
类别 私家菜 营养不良食谱 补阳食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳝鱼350克
辅料 蒸肉粉150克
调料 植物油25克 香油5克 料酒10克 胡椒粉3克 生抽5克 香醋3克 味精2克 淀粉(玉米)10克 盐2克 姜3克 大葱5克
锅贴鳝片的做法
1.将鳝鱼切成段，加入姜片、精盐、料酒拌匀腌入味，再加入蒸肉米粉拌匀，用手掌压实，码在盘内，盖上保鲜膜，上锅蒸至熟透取出；
2.炒锅注油烧热，放入鳝段煎至底面焦香酥脆盛出，煎面朝下码在盘内；
3.炒锅注油烧热，下入姜末爆香，加水、生抽、香醋、精盐、味精烧开；
4.用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入胡椒粉、葱花，浇在鳝段上即可。
锅贴鳝片的食谱营养
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
| 蒸肉粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：圆笼香芋排 粉蒸肉 红薯蒸牛肉 粉蒸肥肠 红橘粉蒸牛蛙 荷叶排骨 荷叶粉蒸鲶鱼 |
锅贴鳝片的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
锅贴鳝片的营养成分
- 能量925.39千卡
- 蛋白质78.03克
- 脂肪11.81克
- 碳水化合物127.99克
- 叶酸1.82微克
- 膳食纤维0.88克
- 胆固醇441毫克
- 维生素a176.69微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e8.18毫克
- 胡萝卜素10.1微克
- 核黄素3.93毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸14.92毫克
- 钙235.17毫克
- 磷921.19毫克
- 钾1171.24毫克
- 钠4039.76毫克
- 碘0.28微克
- 镁120.45毫克
- 铁19.52毫克
- 锌10.69毫克
- 硒212.72微克
- 铜0.63毫克
- 锰7.98毫克
