家常菜谱大全

红橘粉蒸牛蛙

类别 四川菜 营养不良食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛蛙300克 甘薯200克
辅料 橘子200克 蒸肉粉15克 豆瓣25克
调料 盐5克 甜面酱20克 姜10克 味精2克 胡椒2克 菜籽油15克 香菜10克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红橘粉蒸牛蛙的做法

1.将牛蛙宰杀后洗净，切块；
2.红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖，掏出橘瓣另用；
3.红苕切成1.5厘米见方的丁待用；
4.郫县豆瓣剁细，加入所有姜米、盐、味精、胡椒、菜油、蒸肉粉调匀，再放入牛蛙及红苕拌匀；
5.上笼蒸熟后舀入红橘壳内；
6.再上笼蒸约5～6分钟，取出装盘，盘边点缀香菜即成。

红橘粉蒸牛蛙制作提示

1.宜用大火快速蒸熟，以防牛蛙上水散松；
2.牛蛙、红苕在橘壳内蒸制时间不宜长，否则橘壳会变形。

红橘粉蒸牛蛙健康提示

1. 橘皮内含橙皮甙、柠檬酸及柠檬烯等营养素，具有防癌功效；
2. 牛蛙更是高蛋白、低脂肪、低糖的营养佳品，合烹成菜后营养全面合理均衡。

红橘粉蒸牛蛙的食谱营养

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	甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉
	橘子 1.橘子富含维生素c与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；3.橘皮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸烧草菇 麻仁虾球 芙蓉金桔莲子 荷花芙蓉豆腐 八宝莲心 橘肉圆子 什锦水果羹 蜜汁甜糕
	牛蛙 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：兔蛙相约 酸辣蛙腿 鸽戏牛蛙 扁豆薏苡青蛙汤 雀巢爆牛蛙 砂锅烧牛蛙 田七党参牛蛙盅 竹荪蛋熘牛蛙
	蒸肉粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：圆笼香芋排 粉蒸肉 红薯蒸牛肉 粉蒸肥肠 锅贴鳝片 荷叶排骨 荷叶粉蒸鲶鱼

红橘粉蒸牛蛙的食物相克

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

红橘粉蒸牛蛙的营养成分

• 能量736.55千卡
• 蛋白质57.04克
• 脂肪19.43克
• 碳水化合物89.44克
• 叶酸160.23微克
• 膳食纤维6.35克
• 胆固醇57毫克
• 维生素a569.3微克
• 维生素b60.3毫克
• 维生素c69.2毫克
• 维生素e11.63毫克
• 胡萝卜素3420.2微克
• 核黄素0.34毫克
• 硫胺素0.69毫克
• 烟酸18.91毫克
• 钙195.14毫克
• 磷658.72毫克
• 钾1783.66毫克
• 钠4558.6毫克
• 碘13.47微克
• 镁174.05毫克
• 铁9.64毫克
• 锌4.61毫克
• 硒14.2微克
• 铜0.54毫克
• 锰1.34毫克