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泡豇豆煸排骨
类别 四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 配以猪排骨，成菜香气四溢，口感酥软，香脆。
主料 猪小排（猪肋排）1000克
辅料 豇豆200克 芹菜50克 香菜15克
调料 辣椒(红、尖、干)50克 大葱15克 盐15克 味精2克 白砂糖5克 色拉油100克
泡豇豆煸排骨的做法
1.将猪纤排洗净改刀成2～2.5厘米长的块， 卤熟过油；
2.泡豇豆切成颗；
3.锅内下油少许，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；
4.加入香芹、葱花、香菜、精盐、味精、糖，炒匀；
5.排骨整齐摆放于盘内，再将泡豇豆摆放在排骨上。
泡豇豆煸排骨制作提示
1.泡豇豆不宜过大事 过酸；
2.排骨卤制不宜过烂，炸制时间不宜过长。
泡豇豆煸排骨的食谱营养
 | 豇豆 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 麻酱拌豇豆 麻酱豆角 麻汁豆角 蒜油豇豆 豆角色拉 姜汁豇豆 菱汁豇豆 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 |
泡豇豆煸排骨的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
泡豇豆煸排骨的营养成分
- 能量3883.46千卡
- 蛋白质182.01克
- 脂肪337.46克
- 碳水化合物54.72克
- 叶酸170.34微克
- 膳食纤维26.69克
- 胆固醇1460毫克
- 维生素a169.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c51.65毫克
- 维生素e87.2毫克
- 胡萝卜素713.6微克
- 核黄素1.93毫克
- 硫胺素3.43毫克
- 烟酸49.01毫克
- 钙255.9毫克
- 磷1661.58毫克
- 钾3203.23毫克
- 钠6739.68毫克
- 碘0.58微克
- 镁280.44毫克
- 铁19.53毫克
- 锌40.46毫克
- 硒112.5微克
- 铜2.39毫克
- 锰7.03毫克
