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巴国团圆鸡
类别 四川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 气血双补食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 乌骨鸡1000克
辅料 鹌鹑蛋300克
调料 姜15克 大葱15克 盐10克 料酒15克 味精2克 胡椒粉2克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）100克
巴国团圆鸡的做法
1.乌鸡宰杀后治净，将头从脊背处塞入腹内，鸡翅翻向鸡背盘好；
2.姜切片，用川盐、酱油、料酒抹于鸡身；
3.将鸡装入蒸碗，加姜、葱、盐、清汤，用牛皮纸封严碗口，入笼蒸至乌鸡离骨；
4.鹌鹑蛋下锅煮至断生入清水透凉剥去外壳，下油锅炸至金黄色捞起；
5.姜切片，均备用；
6.将蒸好的鸡摆放入盘，炸好的鹌鹑蛋镶在四周，淋于鸡及鹌鹑蛋上即可。
巴国团圆鸡制作提示
1.鸡要蒸软，以筷子一夹即烂为度；
2.滋汁宜薄宜宽；
3.本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
巴国团圆鸡健康提示
鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪与鸡蛋相近，而维生素b1 、维生素b2 、卵磷脂、铁等均高于鸡蛋，胆固醇含量低于鸡蛋，并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂、激素等。
巴国团圆鸡的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
 | 乌骨鸡 现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：紫米乌鸡饭 大蒜乌鸡块 绒鸡炖绉参 黑鸡拆烩老猫公 清炖武山鸡 砂锅枸杞乌鸡 胡桃龙眼鸡丁 洋参山楂乌鸡汤 |
巴国团圆鸡的营养成分
- 能量2535.05千卡
- 蛋白质263.79克
- 脂肪156.11克
- 碳水化合物24克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维0.85克
- 胆固醇2698毫克
- 维生素a1044.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e32.15毫克
- 胡萝卜素36.3微克
- 核黄素3.53毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸71.9毫克
- 钙340.44毫克
- 磷2684.12毫克
- 钾3760.66毫克
- 钠5921.95毫克
- 碘113.32微克
- 镁578.9毫克
- 铁34.9毫克
- 锌21.16毫克
- 硒154.41微克
- 铜2.93毫克
- 锰1.38毫克
