家常菜谱大全 > 红酒鸡的做法
红酒鸡
类别 西餐其他
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 童子鸡1000克
辅料 蘑菇(鲜蘑)500克 胡萝卜250克 洋葱（黄皮）250克 小麦面粉100克 香菜25克
调料 红葡萄酒350克 盐10克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）10克 麝香2克 植物油50克 香叶2克
红酒鸡的做法
1.雏鸡切成块；
2.将面粉加入少许精盐和胡椒粉拌匀，涂在鸡块上；
3.蘑菇、胡萝卜、蒜均切碎；
4.炒锅注油烧热，下鸡块炒至棕色取出；
5.再下蘑菇、洋葱、胡萝卜、炒至微棕色，滤掉油脂；
6.放回鸡块，加入葡萄酒、鸡汤、蒜末、精盐，撒上香菜段，烧至微沸即可。
红酒鸡制作提示
为使此菜口感更好，需备鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
红酒鸡的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
红酒鸡的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红酒鸡的营养成分
- 能量2502.99千卡
- 蛋白质226.14克
- 脂肪97.66克
- 碳水化合物132.25克
- 叶酸72.5微克
- 膳食纤维17.41克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a2258.95微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c55.2毫克
- 维生素e11.15毫克
- 胡萝卜素10669.2微克
- 核黄素2.85毫克
- 硫胺素1.62毫克
- 烟酸80.06毫克
- 钙332.39毫克
- 磷2305.89毫克
- 钾4932.18毫克
- 钠4807.33毫克
- 碘3.44微克
- 镁371.11毫克
- 铁24.93毫克
- 锌16.8毫克
- 硒130.32微克
- 铜3.57毫克
- 锰1.83毫克
