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白酒猪蹄汤的做法
1.猪前蹄汆烫后洗净；
2.锅中加入白葡萄酒、洋葱、姜、高汤煮沸后，改小火煮20分钟；
3.加入猪前蹄煮约45分钟熄火，待凉即可。
白酒猪蹄汤制作提示
1.猪前蹄无肉、皮与筋，但含高成分胶质；
2.白葡萄酒不但可平衡黏腻感，也可去除肉腥味；
3.要用小火炖煮，否则猪蹄会变硬且汤汁变浊；
4.等待冷却时必须保证猪啼完全浸泡于汤汁之中，否则会变色，变干。
白酒猪蹄汤的食谱营养
 | 白葡萄酒 1.葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；2.葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及... 详细介绍 更多菜谱 |
 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
白酒猪蹄汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
白酒猪蹄汤的营养成分
- 能量5347.65千卡
- 蛋白质345.17克
- 脂肪283.86克
- 碳水化合物31.83克
- 叶酸32.82微克
- 膳食纤维8.28克
- 胆固醇2880毫克
- 维生素a157.95微克
- 维生素c19.2毫克
- 维生素e0.27毫克
- 胡萝卜素684微克
- 核黄素2.41毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸25.23毫克
- 钙951.15毫克
- 磷617.35毫克
- 钾2435.8毫克
- 钠1598.98毫克
- 碘0.22微克
- 镁271.95毫克
- 铁61.14毫克
- 锌18.59毫克
- 硒90.71微克
- 铜3毫克
- 锰9.99毫克
