扒菜的做法 (共258道菜) 第13页
做法:1.白菜浸洗清洁,沥干水分,备用;蒜捣成蒜茸;姜切丝,红椒洗净切丝。2.猪肝洗净吸干水,切成薄片,先以腌料(蒜茸5克、酱油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀...详细介绍 | |
做法:1.花蟹隔水蒸熟拆肉,豌豆苗洗净,待用。2.烧滚水,落油,倒下豆苗,用筷子兜匀,盛起,滴去水分。3.烧热锅,下油,爆香蒜肉,将豆苗加入炒数下,即放入炒豆...详细介绍 | |
做法:1.将菠菜心洗净,用开水汆烫透;2.用凉水投凉,挤干浮水,沾一层面粉待用;3.将鱼肉、鸡脯肉、肥膘肉和在一起剁成细泥放入碗里;4.加精盐、绍酒、味精、葱...详细介绍 | |
做法:1.把熟火腿切成小菱形片;2.油菜心洗净,菜根部削去老皮修成局橄榄形;3.再剖成十字形刀纹,去掉松散菜叶;4.用沸水汆一下,用凉开水投凉,控净水;5.整...详细介绍 | |
做法:1.将龙须菜去老皮,横切成两段,整齐地码入碗中;2.碗中加入精盐、味精、料酒各少许;3.上屉蒸透,取下扣入盘中。4.汤锅刷净,放入清汤、精盐、料酒、味精...详细介绍 | |
做法:1.先将净蘑菇投入沸水锅中氽片刻捞出,沥去水分;2.炒锅置旺火上,放猪油25克,倒入二汤、鲜蘑菇,加精盐2.5克煨入味;3.出锅倒入漏锅沥去汁水;4.炒...详细介绍 | |
做法:1.炒锅置旺火上,放猪油30克烧热,下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒,二汤炒熟;2.出锅倒入漏锅沥去汁,然后反复倒入锅中;3.加精盐0.8克、味精2克、上...详细介绍 | |
做法:1.把腐竹切成7厘米长的段,放入沸水内;2.加味精、料酒、精盐稍煮一下捞出,控净水,放入盘内;3.竹制锅垫放盘内;4.火腿切成一字条在锅垫上围成三角形;...详细介绍 | |
做法:1.将鸡肉片开后,用刀背略槌匀,用精盐1克拌匀,加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用油50克起锅。将拌匀的鸡肉放在锅...详细介绍 | |
做法:1.把鹌鹑蛋放入碗里,倒入可盖住蛋的水量,连容器蒸约15分钟,捞起来,放在水里,去壳,淋酱油,使蛋着色,菠菜放在加有盐的热水里,煮一会,浸泡在水里,滤干...详细介绍 |