扒菜的做法 (共258道菜) 第15页
做法:1.坐勺,加油,烧至七成热时放入熟舌条滑一下倒出,控净油;2.葱姜洗净切丝;3.原勺留底油,用葱、姜丝炝锅;4.锅内添适量汤,加盐、酱油、猪舌条找好口味...详细介绍 | |
做法:1.白菜掰去外帮,切去菜梢,切成两半,放在开水锅内烫烂,捞在凉水中投凉,挤干水分,顺长切成0.7厘米宽的条,逐条菜根部分心、帮相连,菜帮向下码在盘内;2...详细介绍 | |
做法:1.湖蟹刷净,装在盘内入笼旺火蒸20分钟,取出晾凉,剔出蟹肉、蟹黄,蟹壳留用,留4对大蟹爪,备用;2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;3.虾仁切成两半;...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼肉片成6厘米见方的薄片,共12片;2.葱切段、姜切块;3.将虾仁洗净和猪肥膘肉一起砸成细泥,加上蛋清、精盐、味精、黄酒和成馅,然后将虾泥抹在鱼...详细介绍 | |
做法:1.鲆鱼肉洗净,剁成细泥,加清汤100克,精盐4克,黄酒3克,鸡蛋清,湿淀粉20克,熟猪油10克,香油2克,搅成鱼料子;2.火腿切成薄片,待用;3.葱、...详细介绍 | |
做法:1.选2根长21厘米,直径2.1厘米的黄瓜洗净;2.花椒放入热油锅内炸出花椒油备用;3.淀粉(2克)放碗内加水调制出湿淀粉(5克)待用;4.将面筋从黄瓜...详细介绍 | |
做法:1.将牛肥瘦肉剁细作为肉馅待用;2.先把土豆煮熟去皮碾成泥;3.肉馅中放少许葱末、姜末、五香粉和盐,搅拌后放入土豆泥、干淀粉搅拌均匀;4.取油皮1张,抹...详细介绍 | |
做法:1.将小勺内抹油,打入鸽蛋共12份,放入蒸锅蒸5分钟,定型备用;2.凤尾菇洗净切成片;3.芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用;4.洋葱去干皮切末;5.淀...详细介绍 | |
做法:1.将海参洗净,背朝下摊平,直剞十字刀纹;2.鸡腿洗净,用洁布吸去水;3.油菜心洗净后削成橄榄形,剞十字刀纹;4.冬笋洗净切薄片;5.将葱打结,姜切片备...详细介绍 | |
做法:1.将油菜取心洗净,根部用手掰开,叶端用刀切齐;2.把切好的油菜放入沸水中烫至八成热;3.然后将油菜放在盘中备用;4.锅内倒入猪油用旺火烧至六成热,放入...详细介绍 |