炖菜的做法 (共826道菜) 第81页
做法:1.羊肉洗净切细块,用开水焯熟后捞起,放入炖盅,加入红油(辣椒油)、料酒、姜、蒜、葱、酱油、南乳汁和高汤100克,炖约3个小时取出;2.捡去葱、姜、蒜,...详细介绍 | |
做法:1.三菇(蘑菇、香菇、草菇)洗净,用热水焯过,捞出干待用;2.胖鱼头去鳞去鳃,剖开两半,刮去黑膜,洗净,沥干水;3.葱白切段,姜、蒜去皮切片;4.炒锅烧...详细介绍 | |
做法:1.将锅烧热放入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用;小铁锅放入花椒油烧热,小黄鱼、平鱼洗净,摆放在小铁锅内稍煎。2.高汤中加料酒、酱、酱油...详细介绍 | |
做法:1.五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽,2厘米长的骨牌块,洗清,连同切成两段的白萝卜(200克)一起入沸水锅中出水,捞出,;2.余下的白萝卜削去皮洗净,...详细介绍 | |
做法:1.白胡椒用水洗净,晾干。2.瘦猪肉用水洗净。3.杞子和当归头用水洗净。4.当归头切片。5.乳鸽刮去毛,去内脏。6.加水于瓦煲内,煲至水滚。7.放入全部...详细介绍 | |
做法:1.将香豆腐干(豆腐干)、猪腿肉、冬笋、火腿皮、肉皮和鸡肫分别切成小丁;2.粉丝用温水泡发至软捞出;3.花生仁放入水锅中焖酥;4.炒锅置火上,放油烧至八...详细介绍 | |
做法:1.将鱼头洗净,入沸水氽过,然后在鱼头的切面抹上辣豆瓣酱,再用酱油腌一下;2.豆腐切成厚片,投入沸水锅中氽一下;3.冬笋去皮洗净切成片;4.香菇去蒂洗净...详细介绍 | |
做法:1.完整地取出盒中的内酯豆腐,用刀切成小块,放入滚水中焯一下;2.芹菜嫩叶洗净焯水后切碎;3.鲜红辣椒去蒂、籽洗净,切成小碎丁;4.大火烧开锅中的水,放...详细介绍 | |
做法:1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条;豆腐切成2厘米见方块;香菜洗净切1厘米长段;2.锅内放清水烧开,下豆腐焯透,除净豆腥味捞出,控净水;3.锅内放入狗肉清汤、...详细介绍 | |
做法:1.将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净,放入沸水锅中稍煮一下,捞出控净水分;2.葱切段、姜切丝;3.将黄瓜、胡萝卜洗净,切条;4.将锅置于旺火上,倒入花生...详细介绍 |