豆豉味菜的做法 (共98道菜) 第5页
做法:1.先将鸡翼洗净,去清毛污;2.起锅下油30克,放入柱侯酱,略炒香;3.洒几滴酒,放入水或汤,滚开后转为慢火,放入鸡翼炖至熟透;4.在炖的过程中要多次翻...详细介绍 | |
做法:1.鸡肫切好成球形;2.鸡肫用干生粉捞匀;3.冬菇洗净切片;4.大蒜去皮捣茸;5.姜、葱分别洗净切花、段备用;6.起锅下油1500克,油热放入肫球拉嫩油...详细介绍 | |
做法:1.鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成无骨鸭掌;2.再用白醋100克,加清水200克,将鸭掌腌1小时;3.用清水漂...详细介绍 | |
做法:1.鸭舌入沸水锅中氽泡一下,撕去粗皮,去舌根,放入碗中;2.碗中加精盐、料酒、姜片、葱段和匀,码味15分钟;3.然后上笼蒸取出;4.干辣椒去蒂籽,切成节...详细介绍 | |
做法:1.把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀;2.放入鸭腹内,用针缝合切口;3.鸭身涂上老抽;4.然后用花生抽油起锅,下鸭煎过,取起;5.鸭腹向上盛放在碟中,以芋头...详细介绍 | |
做法:1.剥好白鳝(河鳗),用盐洗擦过,洗净,斩成寸许长段待用;2.豆豉、蒜头、姜同捣烂,葱洗净,切段;3.烧热缸下油,爆香捣烂之豆豉、蒜头、姜,放入鳝件同爆...详细介绍 | |
做法:1.将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀;2.将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;3.放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内;4.将盘移锅内蒸约90分...详细介绍 | |
做法:1.肉苁蓉15克,用水约6杯,以小火煎约1小时;2.待药汁煎至约4杯量时,即离火用布滤去药渣;3.再在此药汁内加入少量小鱼干,煮成“肉苁蓉汤”备用;4....详细介绍 | |
做法:1.将猪肾去膜,洗净,切开;2.洗净枸杞汁,用豉汁相拌匀;3.加葱、盐、花椒煮羹。详细介绍 | |
做法:1.先将红辣椒、黄辣椒、青辣椒去蒂洗净分别切成条;锅中放入油烧至七八成热时,放入红辣椒、黄辣椒、青辣椒条炸约半分钟,捞出,泡入冷水中,待凉。2.将凉后的...详细介绍 |